Hamzabeyli Köyümüz Atölye’de Kadınlara Özel “Bitki Çayı Demleme Atölyesi” Başladı
Mersin – Toroslar – Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı, Toroslar ilçesinde bulunan Hamzabeyli Köyümüz Atölye Yerleşkesinde, kadın üreticilere yönelik bir dizi yeni eğitim programından birini daha hayata geçirdi. 03 Mart 2026 tarihinde açılışını yapan “Bitki Çayı Demleme Atölyesi”, bölgenin doğal bitki zenginliğini değerlendirmek, kadınların ek gelir kaynaklarını çeşitlendirmek ve sağlıklı yaşam kültürünü yaymak amacıyla düzenlendi.
Atölye, Mersin’in coğrafi işaret tescilli “Mersin Kan Portakalı” gibi niş ürünlerine ek olarak, bölgeye özgü tıbbi ve aromatik bitkilerin (ıhlamur, papatya, adaçayı, melissa, menekşe kökü ve yerel otlar) toplama, kurutma, saklama ve çay olarak demleme tekniklerini kapsamlı bir şekilde öğretiyor. Eğitim, Tarımsal Hizmetler Dairesi’nin Bitkisel Destekleme Şube Müdürü Zeynep Durmaz ve gıda mühendisi Ayşegül Tor Karacan gibi uzmanları tarafından teorik dersler, uygulamalı demleme seansları ve hijyen‑güvenlik bilgilendirmeleriyle destekleniyor.
Katılımcı Kadınların Görüşleri
Atölyeye katılan 45 kadın üretici, programın “hem bilgi hem de motivasyon açısından çok değerli” olduğunu belirtti. 27 yaşındaki çiftçi Şükran Ak, “Köyümüzde yetiştirdiğimiz çay bitkilerini sadece evde tüketiyorduk. Şimdi doğru toplama, kurutma ve paketleme tekniklerini öğrendiğimiz için bu ürünleri pazara sunup ek gelir elde edebileceğiz” diyerek beklentilerini ifade etti.
İlk oturumda katılımcılar, bitki tanımlama, toplama zamanı, kurutma sıcaklığı ve saklama koşulları konularında deneysel gösterimler izlediler. Ardından “Klasik Ihlamur Çayı” ve “Kan Portakalı Aromalı Bitki Çayı” gibi iki yeni tarifin hazırlanması sağlandı. Katılımcılar, çayın demleme süresi, su sıcaklığı ve tat dengesi üzerine pratik yaparak, her bir ürünün sensörik özelliklerini (renk, aroma, tat) değerlendirme fırsatı buldu.
Yerel Katma Değer ve Pazarlama Stratejileri
Atölye, sadece teknik becerileri artırmakla kalmadı; aynı zamanda kadınların ürünlerini “etiketleme, ambalajlama, pazara sunma” aşamalarında da destek almasını sağladı. Uzmanlar, coğrafi işaretli Mersin Kan Portakalı’nın aromatik özelliklerinin bitki çaylarına nasıl entegre edilebileceğini, aromatik yağların ekstraksiyon süreçlerini ve sürdürülebilir ambalaj seçeneklerini anlattı.
“Bitki çayı, sağlıklı yaşam trendiyle birlikte artan bir talep görüyor. Kadınlarımız bu alanda yenilikçi ürünler geliştirebilir, doğrudan tüketiciye ulaşabilir ve şehir pazarlarında, organik ürün dükkanlarında satabilir” diye belirten Zeynep Durmaz, atölyenin devam eden bir eğitim serisinin parçası olduğuna işaret etti. Katılımcılar, her ayın son Cuma günü gerçekleşecek ‘Gıda Okuryazarlığı & Bitki Çayı Pazarlama’ seminerlerine davet edilecek.
Destek ve Gelecek Planları
Hamzabeyli Köyümüz Atölye, 2026 yılı içinde toplam 150 kadına teknik eğitim vermeyi ve 30 yeni bitki çayı ürününün ticarileşmesini hedefliyor. Belediye, bu doğrultuda kırsal kalkınma fonları, mikro kredi imkânları ve pazar yerleri temini konularında da destek sağlayacak. Ayrıca, Çeşme Turizmi ile iş birliği yapılacak; köyde düzenlenecek “Bitki Çayı Tadım Günleri” ile şehirli ziyaretçilere doğal çay deneyimi sunulacak.
Bu atölye, Mersin’in tarımsal çeşitliliğini, kadın emeğini ve bölgenin benzersiz biyoçeşitliliğini birleştirerek sürdürülebilir kırsal kalkınmanın yeni bir örneği olma niteliği taşıyor. Kadınların el emeğiyle ortaya çıkan değerli bitki çayları, hem sağlıklı bir yaşam tarzını hem de yerel ekonominin güçlenmesini destekleyecek.